全部結晶的蜂蜜好不好？蜂蜜全部結晶了怎麼辦？
市場中的蜂蜜種類繁多，有液態的也有結晶呈固體存在的，為此有些蜜朋友不禁疑惑，想要知道全部結晶的蜂蜜好不好，今天小編就為大家說一下這個問題。
想要知道蜂蜜結晶好不好，首先要了解蜂蜜為什麼會結晶 。蜂蜜結晶和其含有的營養成分有很大關係，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖具有容易結晶的特性，只要條件適宜，這些葡萄糖小結晶核就會開始運動並析出，最後形成結晶體。
結晶是一種正常的物理現象，是蜂蜜中葡萄糖小結晶核不斷析出導致的。就像水結冰一樣，並不會影響蜂蜜的質量和營養價值，田野牧蜂提醒大家當自家蜂蜜出現結晶的情況時不要擔心，蜂蜜依舊是可以繼續食用的。
不過結晶是蜂蜜的一種特性，所有的蜂蜜都是有可能出現結晶的情況的。只是因為不同的蜂蜜含有的葡萄糖含量不同，此外保存的環境、溫度以及濕度也有很大的區別，所以蜂蜜結晶的情況也有所差別。有的則是呈整瓶結晶的，有的不太容易結晶，結晶的顆粒有的軟一些有的則是硬一些的。
但是若是以結晶來判斷蜂蜜質量的好壞就不太準確了，因為結晶只是一個方面並不能以偏蓋全。而蜂蜜的質量和多方面因素有關，從蜜源地到最後的灌裝，不管哪一環節出錯，都會影響蜂蜜質量，所以大家還是以科技檢測為準，來甄別蜂蜜的好壞。
