1.蛋白質與氨基酸
茶葉中的蛋白質含量在20%以上,但絕大多數都不溶於水,只有佔3.5%左右的蛋白質可溶於水中。茶葉中的遊離氨基酸約佔茶葉乾重的1—5%。已發現的有28種,大部分都是人體需要的氨基酸。
2.咖啡鹼
茶葉中咖啡鹼含量為2.5—5.0%,嫩葉比老葉含量高。咖啡鹼具有興奮、提神的功效,還有利尿、分解脂肪的作用。茶葉中除了咖啡鹼之外,還有少量的茶鹼和可可鹼。
3.碳水化合物
茶葉中約含25—30%的碳水化合物,但多數不溶於水。能溶於水的是水溶性遊離單糖和雙糖,只有0.8—4%左右,因此,茶葉是一種低熱量飲料,飲茶不會引起發胖。
茶葉中的多糖化合物佔總乾重的20%以上,包括澱粉、纖維素、半纖維素、木質素、脂多糖等。茶葉中的複合多糖,如脂多糖,對人體具有非特異免疫功能,還有降血糖、抗異塵餘生的功效。茶葉中脂多糖的含量約為0.5—1%。
4.色素
茶葉中的色素分脂溶性色素和水溶性色素兩大類。脂性色素包括葉綠素和類胡羅卜素。葉綠素含量為0.3—0.8%,類胡羅卜素為0.02—0.1%,它們對人體健康都是有益的,由於大部分不溶解於水,只有當吃茶或使用茶粉時才能被利用。
5.有機酸
茶葉中含有多種有機酸,如草酸、蘋果酸、檸檬酸等。通過飲茶,這些有機酸參與代謝,維持體液平衡都有作用。
6.皂甙類物質
茶葉中含有茶葉皂甙,含量約為0.07%左右,茶葉皂甙具有抗炎症、抗癌、殺菌等多種功效。
咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分能幫助腸胃蠕動,能顯著刺激胃酸分泌,促進胃動力。胃酸分泌增加(和胃腸蠕動加快)有助食物消化,使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。
其次,普洱茶加速了排空,特別是生茶,使得脂肪類的物質沒有太多的時間得到吸收就排到了結腸,結腸只是吸收一些水分和維生素k,為排入直腸準備。
綜上所述,可以明確知道普洱茶加速了代謝周期,這時如果你少些攝入食物或保持原來的樣子而不多吃,你就會在茶葉的幫助下,不知不覺地減肥,緩慢但是絕對安全有效。如果適當配合飲食和運動,幫助消耗體內多餘的脂肪,那就對更有利於減肥了。(來源:普洱茶吧)
關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。