關心您的健康

一位血糖偏高的朋友問:食用西紅柿能升高血糖嗎?答案是肯定的

早晨一位血糖偏高的朋友發來私信:「食用西紅柿能升高血糖嗎?」我可以肯定的回答:是的。任何一種有能量的食物都會升高血糖的。只是有的含單糖、雙糖多的食物被食用,進入體內,可能血糖升高的速度快,而有的含簡單糖較少,升糖速度慢而已。

這個問題我們需要從兩方面分析。一方面就是西紅柿的營養成分如何,有沒有使血糖快速升高的成分?另一方面是血糖升高的因素主要有哪些?

了解西紅柿的營養

西紅柿是一種蔬菜,也有人當作水果生食。西紅柿中的碳水化合物不高,經《中國食物成分表(第2版)》查得:每100克西紅柿中含4克碳水化合物,水分含量高達94.4%。

西紅柿含有較多的維生素C,如果生吃西紅柿,可以適當補充到維生素C;西紅柿中番茄紅素的量很高,如果是熟吃西紅柿,如番茄炒蛋,就能補充到番茄紅素了。

番茄紅素有很好的抗氧化作用,可以提高人體免疫力,有助於延緩衰老。

西紅柿的血糖生成指數GI小於55,是低GI食物,所以西紅柿進入體內後血糖升高的速度比較慢,換句話就是:血糖偏高的人群是可以食用西紅柿的。

血糖升高的因素主要有哪些?

血糖升高的因素主要是食物中碳水化合物進入人體經過消化後分解成單糖,然後進入血液中,從而影響血糖水準。

但由於不同的食物進入人體後消化的速度不同,分解產生的葡萄糖進入血液中的速度也是有快有慢。如果快就是生成血糖速度快;如果慢就是生成血糖速度慢。

如果把葡萄糖的血糖生成指數GI定為100;如果指數高於70的食物,就是高GI食物,說明這種食物在體內消化吸收分解成葡萄糖的速度快。如果是血糖高的人群就要注意,盡量少吃。

而我們剛剛所說的西紅柿的GI低於55,說明這種食物在體內升糖的速度慢,因此,可以適量吃。

結語:

西紅柿屬於低GI食物,當它被攝入,進入體內,引起血糖的反應會比較慢,升高的速度慢,說明高血糖人群是可以適量食用的;但要記得:只要是有能量的食物,都會使血糖升高的,只是速度快慢的區別。高血糖人群日常選擇血糖升高指數相對慢的就好。因此,吃西紅柿也會使血糖升高,可以比較緩解而已。