蜂蜜多少度會發酵？什麼樣的蜂蜜會發酵？

蜂蜜多少度會發酵？什麼樣的蜂蜜會發酵？

蜂蜜作為一種滋補食品，深閱聽人人的喜愛。但是很多蜜友朋友都遇到過蜂蜜發酵的事情，那麼蜂蜜多少度會發酵呢？41度的蜂蜜會不會發酵呢？

蜂蜜是經由小蜜蜂充分釀造的，純正的蜂蜜是一種高濃度蜜液，含有多種對人體有益的物質，抗菌性比較強，能夠抑製細菌滋生，這樣的蜂蜜在保存良好的情況下，是可以保存許久不變質的。

但若是購買了不成熟的蜂蜜，蜂蜜中的含水量較大，則是很容易發酵變質的。畢竟蜂蜜的含水量超過21%就會給酵母菌的生長繁殖創造有利條件，這些酵母菌就會不斷分解蜂蜜中的糖分產生酒精和二氧化碳，並在表層形成一層濃厚的氣泡，由此出現發酵變質的情況。

41度的蜂蜜並不屬於成熟蜜，成熟蜂蜜是在42度以上的，由此可見41度蜂蜜中水分含量也不低，這樣的蜂蜜在貯存的過程中，也是會出現發酵變質的情況的。發酵後的蜂蜜會滋生大量的微生物，繼續食用只會危害身體健康，所以田野牧蜂提醒大家一定不要食用發酵變質的蜂蜜。

平時在購買蜂蜜的時候最好購買優質成熟蜜，只有經過小蜜蜂充分釀造的蜂蜜才含有180多種人體所需的營養物質，可以從多個方面滋養身體，改善體質。若是不知道如何選出這樣優質的蜂蜜，大家可以看一下蜂蜜的檢測數據，這樣孰好孰壞，一目了然。