天冷多吃「它」，清除血管垃圾，降低血液黏稠度，血栓悄悄走
天冷之後，為了應對嚴寒，機體的皮膚和血管都會進行生理性的收縮，這也就是我們冬天的血壓會比平日稍高一點的原因，屬於正常的生理現象。但是，冬天也是心腦血管疾病的高發季節，由於身體本身的應激反應，加上冬天容易高熱量飲食，活動量減少，很容易造成血壓驟升及血液黏稠度升高，引起血栓甚至出血等嚴重病變，因此，冬天的飲食尤其要注意。
前段時間帶婆婆查體，結果顯示血脂出現了異常增高。婆婆今年快六十歲了，身體代謝率明顯降低，加之平時血壓就偏高，天冷之後一直宅在家裡不肯出門，短短一個月體重長了三四斤，出現血脂異常也不足為奇了。還好高的不是很嚴重，我趕緊讓她進行飲食調節，經過這一個月飲食調整，再加上運動，昨天的複查結果已接近正常。
俗語說的好，「病從口入」。只要平時注意合理飲食，少食多餐，少油少鹽，再加上規律作息，適量運動，健康還是很輕鬆的。婆婆這次出現血脂異常，我給她推薦了有「天然阿司匹林」之稱的茄子。隨著現在栽培技術的發展，茄子成了我們餐桌上一年四季的常備菜。
茄子營養豐富，其中每百克中含有維生素P750毫克，這種物質可以增強細胞間的黏著力，增強毛細血管彈性，降低血管脆性及滲透性；此外茄子中還含有大量的維生素E，具有防止出血和抗衰老功能。因此常吃茄子有助於降壓降脂，保護心血管的作用。
茄子直接炒的話比較容易吸油，因此要對其進行處理後再炒。下面小喵就帶大家做一道既健康又營養的蒜泥茄子。
【蒜泥茄子】
所需食材：長茄500克，大蒜一頭，蔥花少許，蠔油一杓，老抽半杓，白糖四分之一杓，植物油適量
操作要點：
1、茄子去掉蒂，用流水沖洗乾淨，切成滾刀塊，放入大一點的容器中，加入半杓食鹽，用手抓勻，放在一邊醃製二十分鐘，將茄子中的水殺出來。
2、大蒜清洗一下去皮，拍碎之後，切成大蒜碎備用。
3、炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至七成熱，放入蒜末爆香，再將醃製過的茄子撈出，用手擠一下水分，放入鍋中，快速翻炒。
4、加入蠔油繼續翻炒，因此蠔油發粘，加入蠔油之後立即加入少許熱水，放入老抽調色，翻炒均勻，蓋上蓋子用中火將茄子燜至軟糯。
5、最後出鍋前放入白糖調味提鮮，撒入蔥花翻拌均勻即可關火出鍋。
就這樣軟糯入味的蒜末蠔油茄子就做好了，健康又美味，每天吃一點，清除血管垃圾，降低血液黏稠度，血栓悄悄走。
【廚房裡的秘密】
1、因為茄子比較吸油，所以在炒之前最好用鹽將茄子提前醃製出水分，使其達到半飽和狀態，這樣吃起來不油膩，也更入味。
2、也可以將茄子醃好之後，將蒜泥、蠔油、老抽調成料汁，澆在茄子上，直接上鍋做成蒸菜，味道也是不錯的。
我是大家的老朋友喵小廚，是你身邊的營養師，這裡有我根據不同人群、不同體質研製的上百道營養餐，歡迎關注查看，希望能夠幫助到您！祝您身體越來越好，越來越美麗
