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現代人們吃多了大魚大肉，冬天進補更應該吃一些清淡的養生湯來保健身體，那麼最常見的就是蓮藕排骨湯，具有很高的營養價值，深受人們的喜愛。蓮藕排骨湯的功效是非常巨大的，大家都應該知道的，滋陰補陽、強壯身體、補血。
蓮藕排骨湯還預防貧血的功效，蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、澱粉等營養成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，同時蓮藕排骨湯也有一定的止血功能。蓮藕排骨湯具有滋陰補陽、益精補血的功效，經常食用可有效提高免疫力。
蓮藕排骨湯
配料:排骨一斤、蓮藕一個、大蔥半根、生薑一小塊、枸杞少許、鹽適量、雞精適量、小蔥花少許
烹飪步驟:1.排骨洗乾淨冷水入鍋煮沸後撈出。
2.蓮藕去皮後切成滾刀塊。
3.大蔥切成段，生薑切成片。
4.鍋燒熱倒入少許油。
5.倒入焯過水的排骨翻炒到表皮金黃。
6.加入開水，水量沒過排骨再多一點兒就可以了。
7.我喜歡用砂鍋燉湯，所以又把排骨倒在了砂鍋裡，你如果沒有砂鍋就在炒鍋裡燉也可以。
8.水開後撇出浮沫，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。9.蓮藕放在開水裡煮一下後撈出。
10.30分鐘後放入蓮藕塊繼續燉30分鐘。
11.一個小時後湯已經煮成白色了，放入少許枸杞。
12.加入鹽調味。
13.再加入少許雞精，繼續燉5分鐘後關火。
14.盛入碗中撒入少許蔥花即可。
菜單小貼士:
1.排骨用油炒一下燉出來湯會很白，而不是清湯。
2.蓮藕如果不用開水煮一下，放在湯裡會使湯發黑，蓮藕也會變黑。
3.如果用炒鍋燉湯時間還要再長點，要燉一個半小時到兩個小時。
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