蜂蜜顆粒感很強假蜜嗎？真蜂蜜有顆粒感嗎？
蜂蜜真假一直是眾多消費者關心的問題，最近也有消費者來詢問蜂蜜顆粒感很強是不是假蜜這個問題，今天小編就針對這個事情，好好的給大家說一下。
蜂蜜出現顆粒感其實就是蜂蜜結晶，蜂蜜中的葡萄糖具有容易結晶的特性，只要條件適宜，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷運動並析出，最後形成肉眼可見的結晶體。大家看到的這些顆粒，其實就是蜂蜜的結晶體。
蜂蜜結晶還受到環境、溫度以及濕度的影響，尤其是溫度，在13-14攝氏度時，會加快葡萄糖小結晶核的運動，促使蜂蜜結晶。此外蜂蜜的成熟度也會在一定程度上影響蜂蜜結晶。
由此田野牧蜂提醒大家，在多方面的綜合因素的影響下，蜂蜜的結晶情況也有一定的差別。有的結晶顆粒會硬一些，有的結晶顆粒會軟一些，這都是正常的情況。而且有些果糖含量高的蜂蜜還不太容易結晶。
所以說大家千萬不要以蜂蜜結晶的情況來判斷蜂蜜真假，這是不準確的。畢竟影響蜂蜜結晶的因素眾多，中間存在了太多不確定性。而且現在造假技術的不斷進步，稍微有點技術含量的造假，都需要經過精密儀器的分析才能準確分辨。由此大家在購買蜂蜜的時候還是以科技檢測為準比較好，選購那些經過多方質檢合格的高活性蜂蜜，品質更有保證。
