近年來隨著生活水準的提高，飲食方式的改變，脂肪肝的發病率也在連年升高，而且越來越低齡化。相關數據顯示，截止目前我國脂肪肝發病率高達25%~35%，換算成人數約有4~5億人患有脂肪肝。
什麼是脂肪肝？
我們的肝臟是脂肪合成、利用以及轉輸的場所，當我們的肝臟出現問題就會導致脂肪在肝內堆積，當肝臟內的脂肪比例超過5%，即被稱為脂肪肝，這一比例如果達到10%，即為輕度脂肪肝，10%~25%被稱為中度脂肪肝，而25%~50%則為重度脂肪肝。
為何吃素也會患脂肪肝？
事實上脂肪肝並不是肉食者的專利，即便一日三餐吃素也有可能患上脂肪肝。長期吃肉，身材肥胖所患的脂肪肝多為營養過剩型脂肪肝。而那些長期營養不良，長期缺少蛋白質攝入的人則容易患上營養缺乏性脂肪肝。
因此對於那些長期吃素，反覆減肥的人群，容易患上營養缺乏性脂肪肝。這些人群由於每日攝入的營養不足，營養不夠均衡，從而導致體內的蛋白質缺乏，而體內蛋白質缺乏又會影響到脂肪的轉運，這就導致了脂肪難以從肝臟轉運站運出去從而誘發脂肪肝。
患上輕度脂肪肝應該怎麼辦？
實際上早期脂肪肝通過改變飲食結構和積極的運動完全能夠逆轉，而且這兩種方法也是預防脂肪肝的最好方法。
首先就是改變飲食結構，對於長期暴飲暴食，喜食肥甘、愛吃油膩的人，應該多吃蔬菜水果，多吃粗糧，讓飲食更加多元化，食物種類更加豐富。而如果是素食主義者，那麼則要保證足夠的蛋白質攝入，在三餐中加入足量的蛋白質。
其次就是運動，運動能夠幫助我們控制體型，減少身體的脂肪含量，因此對於脂肪肝患者，建議每周至少保證三次以上的有氧運動，每次時長不小於30分鐘，常見的運動如游泳、跑步、打球都可以。
最後，雖然輕度脂肪肝能夠逆轉，但是如果任由脂肪肝發展而不去控制等到發展為重度脂肪肝時就很難逆轉了，希望大家在日常生活中能夠引以為戒，保證良好的生活以及飲食習慣。
