「蒜」一直是中華飲食中的「狠」角色，獨特的氣味更是讓有的人不敢靠近。但是， 「蒜」才華出眾，有內涵，因為含有一些特殊成分，也是讓它是非越來越多，有人說吃「醋泡大蒜」可以降血壓了，這是真的嗎？
蒜，又名胡蒜，一種蔬菜和香辛料，常被稱為人體「天然抗生素」。大蒜中蒜素、菊粉、硒、有機硫化合物等物質，對人體具有特殊的生理效應，從而能夠起到一定的抗菌、抗氧化、調節腸道菌群、預防心血管疾病的作用。
醋，具有軟化血管的作用。如果我們用醋泡大蒜，二者相互結合，醋可以有效的釋放大蒜中刺激的辣味，而且，食用後確實可以幫助血管擴張，增強血管的韌性。
但是，這些有益的物質在大蒜和醋中的含量並不是我們想像的那麼多，因此，它們所能發揮的作用也是有限的。所以，通過吃「醋泡大蒜」來降血壓，有一定的條件和適宜人群，這得看看血壓的基礎水準和需要降低多少的程度了！對於一般人而言，如果只是輕微或者偶爾的血壓偏高，並沒有達到高血壓疾病的程度，在這種情況下，作為一日三餐的佐餐，經常適量食用「醋泡大蒜」，調節三餐味道的同時可以有效的幫助我們調整或者降低血壓，此時，醋泡大蒜不失為一道餐桌 「神菜」，但也不能忘了監測自己的血壓。
如果對於血壓異常已經可以診斷為高血壓疾病的人群來說，「醋泡大蒜」的作用就很有限了，它只能作為正常服用降壓藥物下的輔助。也就是說，高血壓患者必須嚴格遵照醫囑，常規合理服用降血壓藥物，維持血壓穩定，在這種前提下，配合清淡、低鹽等科學合理的飲食習慣，加之「醋泡大蒜」的輔助作用，對血壓進行有效的調整和維持，而不能對「醋泡大蒜」產生強烈的盲目依賴。除此之外，「醋泡大蒜」吃多少也是一個問題！再好的東西也需要有量的限制，對於「醋泡大蒜」而言，千萬不要以為多吃點，降血壓效果更好，建議每天吃一到兩顆就可以了，畢竟蒜屬於辛辣食物，食用太多會導致人體胃部不適。
「醋泡大蒜」不管從調味口感或是輔助降壓的作用都深受青睞，可以作為家中常備佐餐，溫馨提示： 「醋泡大蒜」製作很簡單，新鮮大蒜洗凈晾乾放入乾淨的食醋中泡製即可，如果只是為了輔助降壓，就不要添加食鹽，因為你的一小杓鹽對血壓的升高就會產生「積極」的作用。
「醋泡大蒜」並無錯，輔助降壓也很好，但是，如果盲目的誇大的相信「醋泡大蒜」的營養價值，以此替代降壓藥物，確實有點「誇大其辭」。
